上質な素材と技術でもてなす本格焼鳥
GREETING
素材へのこだわりと職人の技が融合した、本格的な焼鳥の味わいを提供します。シンプルかつ洗練された料理と、温かいおもてなしで、お客様に特別なひとときを堪能していただけるように心掛けています。新鮮な食材を厳選し、炭火で焼き上げた串は、食材本来の旨みを最大に引き立てます。居心地の良い空間を演出し、大切なひとときを過ごしていただけるよう努めてまいります。
代表メッセージ
MESSAGE
大川 剛
店長
お客様との一体感を大切にしていきたい
焼き上げの光景も楽しめる空間や、接客時の心地良い距離感も意識しています。
スタッフ側からのゲストへのアプローチも大切に、常に一体感が生まれるお店づくりを心掛けています。
プロフィール
PROFILE
経歴 | ホテルの料理人から始まり、和食・寿司 1983年、福岡県生まれ。当初はホテルの料理人として、和食を主に担当。 その後、舞鶴エリアを中心に飲食店を展開する「ONOグループ」に6年在籍。 【焼とりの八兵衛】での10年の修業を経て、【焼とり 大川】を開業する。 和食・寿司・そして焼とりと、シンプルに素材の質が問われる料理を経験してきた大川氏。 焼き手としての確かな技術で、上質な「土佐はちきん地鶏」の魅力を余すことなく、ゲストへと届けている。 |
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専門ジャンル | 和食全般 |
経験年数 | 22年 |
