赤坂の焼き鳥なら香ばしい炭火焼きが自慢 | 旨味を引き出す熟練技

土佐はちきん地鶏をメインに、炭火焼きで焼き上げた香ばしい串焼きが人気の赤坂にある焼き鳥専門店は、一品料理も一つひとつにこだわりが詰まっています。福岡名物の豚足を使った豚足カツや、鶏と豚をブレンドして纏め上げたジューシーなつくね、みずみずしい白葱と地鶏が見事に調和したねぎまは特に人気の商品です。お酒にもよく合う味わいで、なかでも店主自らが厳選して常時9種が揃う地酒との相性は抜群です。食事の締めには、ほっと一息つく御飯ものも用意しています。プライベートな和みの空間で、ゆったりと過ごしていただけます。

高品質な素材を炭火焼きで焼き上げた、シンプルで旨味深いこだわりの料理を提供する、赤坂の焼き鳥専門店です。炭火焼きの独特の香りは、焼鳥に深い風味を添え、熟練の職人技と相まってさらに深い味わいへと変容させます。厳選された新鮮な食材や旬の素材と饗宴するのは、土佐はちきん地鶏です。臭みが少なく食べ応えある肉質で、素朴かつジューシーな旨味は一度味わうと多くの方がリピーターになるほど人気です。街中にある隠れ家のような落ち着いた空間で、職人の技術とこだわりが詰まった料理を心ゆくまで堪能できます。