シンプルな素材で極めた焼き鳥の世界
CONCEPT
シンプルな素材をより美味しく焼き上げる奥深い焼き鳥の世界を、厳選食材と熟練の焼き手による技術でお客様に提供しています。コース料理をメインに、単品でもこだわりの一品が召し上がれます。数々の名店で修業を重ねた店主が、その経験と技術で一度食べたら忘れられない上質な味わいを目指して追求し続けており、訪れた多くのお客様はリピーターとして来店いただけます。
希少な土佐はちきん地鶏を使用した串
メインに据える食材は高知県のブランド地鶏、土佐はちきん地鶏です。 食用鶏の1%しかいない地鶏のなかでも、さらに希少とされるブランド地鶏です。高知県大川村での豊かな自然のなかで育てられた鶏肉で、その品質と味わいは一流とされています。あっさりとした味わいのなかに凝縮された旨みを最大限惹き出し、備長炭でじっくりと焼き上げた香ばしくジューシーな口当たりが魅力です。
臨場感あるカウンターで上質な食体験
焼き上げの様子を臨場感たっぷりに満喫できるカウンター席を用意し、お客様にくつろぎの空間で至高の焼き鳥体験を提供しています。職人の技術で炭火で焼き上げる工程を間近で見ることができ、食事を待つ時間も飽きさせない演出が魅力です。カウンター席ながらもプライベートな一体感を持った空間で、お一人様でも大切な人とのデートや接待の利用にも最適です。
