赤坂の焼き鳥なら希少な地鶏を味わえる店 | 土佐はちきん地鶏を使用

四国でも取り扱いが珍しい高知県大川村原産の地鶏、土佐はちきん地鶏を使用した串焼きが自慢の、赤坂にある焼き鳥専門店です。料理に使用する食材にとことんこだわり抜いた店主が、誰でも美味しく食べられる肉質を求めて辿りついた地鶏で、特有の臭みもなくさっぱりとした無垢な味わいが特徴です。そのなかでも豊富な旨味が含まれており、その風味を最大限に活かした品質の高い料理を提供しています。香ばしく焼き上げた皮とふっくらとした肉質で、炭火で焼き上げることで、さらに深い味わいが口いっぱいに広がります。

シンプルながらも奥深い味わい持つ地鶏を使用した料理が自慢の、赤坂にある焼き鳥専門店です。洗練された味わいとプライベートな空間で、高いリピート率を誇ります。メインで使用する地鶏は、高知のブランド鶏の土佐はちきん地鶏で、無垢な味わいと食べ応えのある肉質が人気です。季節の素材組み合わせて、熟練の職人の手で丁寧に焼き上げられた風味豊かで贅沢な食事体験を堪能できます。自慢の地鶏はコースでも、単品でも召し上がれます。日本酒好きな店主が揃えた常時9種以上の地酒とともに、一体感ある空間で心ゆくまで楽しめます。